壓力讓你吃不停又變胖？搞懂血清素與皮質醇的秘密，找回情緒與體態平衡

目錄

1. 血清素與皮質醇是什麼？
2. 情緒、壓力與進食行為之間的連結
3. 為什麼壓力會導致肥胖？
4. 血清素不足與「快樂感」缺口
5. 皮質醇過高與脂肪囤積的關係
6. 壓力性進食的生理與心理循環
7. 常見壓力性進食的表現與誘因
8. 如何從生活習慣調節血清素與皮質醇
9. 飲食營養對神經傳導與壓力代謝的作用
10. 品牌觀點：如何透過保健方案支持壓力管理與體態控制

一、血清素與皮質醇是什麼？

血清素（Serotonin）

血清素是一種神經傳導物質，主要存在於大腦與腸道，被稱為「快樂荷爾蒙」，負責情緒穩定、睡眠品質、食慾控制等多重功能。約90% 的血清素在腸道產生，與飲食和腸道菌相息息相關。

皮質醇（Cortisol）

皮質醇則是一種壓力荷爾蒙，由腎上腺分泌，在遇到壓力或威脅時分泌量會上升，讓身體進入「戰或逃」狀態。短期有助應對壓力，長期過高則會造成脂肪囤積、肌肉流失、情緒波動等問題。

二、情緒、壓力與進食行為之間的連結

根據心理學與神經生物學研究，情緒狀態會直接影響進食慾望與偏好。當人處於高壓、焦慮或抑鬱狀態時，容易產生「壓力性進食」（Emotional Eating）的行為，尤其偏好高糖、高脂肪的食物。

這是因為：

• 壓力 → 增加皮質醇 → 提高食慾與脂肪儲存傾向
• 情緒低落 → 血清素低下 → 渴望快速增加快感的碳水化合物

這種行為雖短暫舒緩壓力，卻可能導致長期體重增加與代謝惡化。

三、為什麼壓力會導致肥胖？

長期壓力會誘發皮質醇持續過高，進而：

• 刺激胰島素分泌，使血糖波動劇烈，增加飢餓感
• 改變脂肪代謝傾向，優先儲存於腹部內臟
• 抑制瘦體素（Leptin）與升高飢餓素（Ghrelin），使食慾失控
• 減少日常活動意願，影響基礎代謝率（BMR）

研究顯示，慢性高壓個體比一般人更易產生脂肪堆積，特別是內臟脂肪，與心血管疾病、糖尿病、高血壓的風險密切相關。

四、血清素不足與「快樂感」缺口

當血清素低下，會產生情緒低落、憂鬱、易怒、焦慮等問題，進而導致情緒性進食循環。尤其在壓力大或女性生理週期變動期間，更容易出現：

• 對糖分、澱粉的強烈渴望
• 晚上報復性暴食
• 無意識攝取零食或甜食

這是因為高GI食物可迅速刺激胰島素釋放，促進色胺酸進入腦部，短暫提升血清素，讓人「覺得快樂」，但也會進一步養成進食依賴性。

五、皮質醇過高與脂肪囤積的關係

皮質醇不只促進食慾，更會：

• 抑制蛋白質合成 → 減少肌肉，基礎代謝下降
• 優先刺激脂肪儲存在腰腹部 → 中廣型肥胖
• 阻礙甲狀腺功能 → 降低代謝速率
• 增加水腫與體液滯留 → 體重攀升、外觀浮腫

高皮質醇的身體環境等於是一台儲存脂肪的「超級機器」。

六、壓力性進食的惡性循環

壓力 → 皮質醇升高 → 食慾大增 → 暴食 → 血糖震盪 → 情緒低落 → 血清素低下 → 再次進食 → 體重上升 → 自責焦慮 → 壓力更大……

這是一個典型的「壓力肥胖循環」，需要從荷爾蒙、營養、生活習慣三方面同步介入才能有效改善。

七、常見壓力性進食行為

• 突然暴飲暴食，尤其甜點、炸物
• 覺得不吃點東西就無法安撫情緒
• 每天晚上「報復性進食」
• 吃東西變成逃避壓力的方式
• 吃完有罪惡感，卻控制不住下次再犯

若你有上述3項以上的情況，建議開始關注自身的情緒與壓力源。

八、如何自然調節血清素與皮質醇？

✅ 提升血清素的方法：

• 攝取含色胺酸的食物：例如香蕉、豆類、堅果、雞蛋、魚
• 補充草本萃取物：例如南非醉茄、甘草和番紅花等有助於血清素濃度
• 規律運動：尤其是有氧運動能刺激血清素釋放
• 日照曝曬：每日接觸太陽15分鐘可自然提升快樂荷爾蒙
• 良好睡眠：深層睡眠能平衡神經傳導物質
•  

✅ 降低皮質醇的生活習慣：

• 冥想、呼吸練習：放慢呼吸，降低中樞神經過度活化
• 控制咖啡因攝取：過量咖啡會刺激皮質醇分泌
• 設計放鬆儀式：如泡澡、閱讀、聽音樂
• 補充B群與鎂：這兩者對抗壓力與神經調節功能密不可分

九、飲食與營養的關鍵角色

除了心理與生活習慣，營養素的支持對情緒穩定與代謝管理同樣重要。常見對血清素與皮質醇有幫助的營養成分包括：

十、用保健方案支持壓力管理與體態控制

身為身心平衡倡導者，我們相信現代人不應只是「瘦下來」，而是要「從壓力中找回身體的自主性與穩定」。因此，我們推薦結合下列概念的保健策略：

1. 雙重支持配方：含有助眠與情緒放鬆的天然草本（如番紅花、南非醉茄）+ 穩定神經的營養素（B1、B2、B12)
2. 日夜分段設計：日間補充抗壓成分，夜間幫助放鬆入眠與修復

3. 搭配情緒日記與運動追蹤：建立「覺察→調整→改善」的正循環

    

瘦身與情緒，從「內分泌平衡」開始

情緒、壓力、食慾與體重看似獨立，其實環環相扣。透過了解血清素與皮質醇的作用，我們可以更科學地理解自己的身體與情緒，從而建立不依賴暴食、不陷入自責的健康關係。

身心的改變，從每天的一點一滴開始。現在，就是你重啟平衡的最佳時機。