在追求健康飲食的風潮下，我們對營養素的關注日益增加。

然而，除了蛋白質、碳水化合物和維生素，脂肪酸在維持身體健康方面扮演著至關重要的角色。

其中，Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡更是備受關注。

過度西化的飲食習慣導致Omega-6脂肪酸攝取過多，而Omega-3攝取不足，這種失衡被認為是許多慢性疾病的潛在風險因子。

 

Omega-3與Omega-6：身體的平衡把關員


Omega-3和Omega-6脂肪酸是人體必需的脂肪酸，它們在體內扮演著多種角色，包括調節炎症反應、維持心血管健康、支持大腦功能等。

 

Omega-3脂肪酸： 主要存在於深海魚油、亞麻籽油、核桃等食物中。Omega-3具有抗發炎作用，有助於降低血脂、預防心血管疾病、改善大腦功能。

 


Omega-6脂肪酸： 主要存在於植物油（如葵花油、玉米油）、肉類、蛋類等食物中。

Omega-6參與人體的生長發育，但過量攝取可能導致慢性炎症。

 


理想的Omega-3與Omega-6比例約為1:1至1:4。

然而，現代人的飲食習慣嚴重偏向Omega-6，這主要是由於加工食品、油炸食品和高脂肪肉類的攝取量增加。

 

Standard American Diet（標準美國飲食）的影響


Standard American Diet（SAD）被認為是導致Omega-3和Omega-6失衡的主要原因之一。這種飲食模式的特點是高脂肪、高糖、高鹽，並且Omega-6脂肪酸的攝取量遠遠超過Omega-3。SAD的長期攝入與許多慢性疾病的發生密切相關，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖、炎症性腸病等。

 

 

脂肪酸失衡的健康風險
Omega-3和Omega-6脂肪酸的失衡會對人體健康產生多方面的負面影響：

 

慢性炎症： 過多的Omega-6會促進體內炎症反應，增加患慢性疾病的風險。


心血管疾病： Omega-3具有降低血脂、預防血栓形成的作用，而Omega-6過多則可能增加心血管疾病的風險。


神經系統疾病： Omega-3對大腦功能至關重要，缺乏Omega-3可能增加患抑鬱症、阿茲海默症等神經系統疾病的風險。


免疫系統失調： Omega-3和Omega-6共同調節免疫系統，失衡可能導致免疫系統功能紊亂。

 

 

 

 


如何改善脂肪酸失衡
調整飲食結構： 增加深海魚、亞麻籽、核桃等富含Omega-3的食物攝入。
減少加工食品： 減少加工食品、油炸食品的攝取，選擇天然食物。
烹飪用油： 選擇橄欖油、亞麻籽油等富含Omega-3或單不飽和脂肪酸的油。
補充Omega-3： 在營養師建議下，可以考慮補充高純度魚油等Omega-3補充劑。


Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡對於維持身體健康至關重要。現代人的飲食習慣導致Omega-6攝取過多，而Omega-3攝取不足，這種失衡是許多慢性疾病的潛在風險因子。通過調整飲食結構，增加Omega-3的攝入，我們可以改善脂肪酸的平衡，降低患慢性疾病的風險。